トマトのラタトゥイユ詰め。
作り方
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1
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野菜はそれぞれ1口大にカットします。(すっぱいラタトゥイユにしたくなければトマトは半分に切り種を取り除いてからカットしてください。)
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2
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トマト以外の食材を炒めます。なすはたっぷりのオリーブオイルで炒め、オリーブオイルを吸い込んで外に出した頃が目安。ズッキーニ、赤・黄ピーマンはそれぞれ普通に炒めます。炒め終えたらそれぞれに塩を振っておきます。
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3
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耐熱鍋にトマトからローリエまで入れ、150度のオーブンで3時間煮込みます。
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4
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オーブンから出したら必要であれば塩を加えてください。
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5
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翌日、詰めるトマトをカットし、その中にラタトゥイユを詰めてトマトがくしゅっとなるまでオーブンに入れます。
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6
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お皿に盛り付ければ完成。
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コツ・ポイント
煮込む時はオーブンでもガスでも構いませんが、煮崩れさせないためには低温で(ガスであれば弱火)でことこと煮てください。その日に食べてもおいしいですが、次の日の馴染んだ頃の方が断然おいしいです。
このレシピの生い立ち
母にリクエストされて作ってみました。喜んでくれていたようで良かったです(*^_^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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