もうか鮫のアクアパッツァ
ウズラさん
作り方
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1
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前の晩から塩麹に漬けました。塩麹なければ漬けなくてもいいと思います。
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2
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たっぷりのオリーブオイルににんにくを入れます。
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3
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鮫・野菜をドサドサッと入れて、だし&水を入れます。鮫の臭みは感じられませんが、生姜を入れてもOK。
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4
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粒マスタード・オレガノ・バジルなどはお好みで。味付けして5～10分煮込んで終わり♪
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コツ・ポイント
トマトを外さなければ、野菜は冷蔵庫にあるものなんでも使えます。鮫の臭みが気になる方は生姜をお好みで。マスタードで臭みが消える気がします。
塩麹は自家製で塩分7％です。市販のは塩が多すぎるので加減して使ってください。
塩麹は自家製で塩分7％です。市販のは塩が多すぎるので加減して使ってください。
このレシピの生い立ち
絶対に鮫はアクアパッツァでいけるはず！と思ってやってみたら、やはり美味しかったです☆
あさりやイカを入れても美味しいでしょうね♪
あさりやイカを入れても美味しいでしょうね♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ウズラさん
