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爽やか♪レモンキューブクッキー

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Description

レモンの皮と果汁がたっぷり入ったキューブクッキーです♪爽やかで夏にぴったり♡

材料 （16個分）

薄力粉
70ｇ
マーガリン(バター)
30ｇ
砂糖(上白糖)
23ｇ
国産レモン果汁
小さじ2
国産レモンの皮のみじん切り
小さじ1
グラニュー糖
適量

作り方

  1. 1

    写真

    レモンの皮の黄色い部分をみじん切りまたはすりおろす。レモンの果汁を絞っておく。

  2. 2

    写真

    ボウルにマーガリン、砂糖を入れてクリーム状に混ぜ、1も入れてさらに混ぜる。

  3. 3

    写真

    2にふるった薄力粉を入れて混ぜる。生地をラップに包みひとかたまりにする。

  4. 4

    写真

    4を厚さ1㎝ほどの正方形にし、包丁で16等分に切る。

  5. 5

    写真

    クッキングシートを敷いた天板に4を並べる。

  6. 6

    写真

    5のクッキーの表面にグラニュー糖を振りかけ、軽く指で押す。

  7. 7

    写真

    170度に予熱したオーブンで15~18分ほど焼く。(焦げやすいので様子を見てください)

  8. 8

    写真

    ほどよく焼けたら出来上がりです。

コツ・ポイント

生地に混ぜる砂糖の量はお好みで(20~25ｇの範囲で)お願いします。私は23ｇと言う半端な量ですが、私や家族にとっては程よい甘さ加減でした。焦げやすいので焼く時間は様子を見ながらお願いします。焼き足りない場合は時間を追加してくださいね。

このレシピの生い立ち

半端に残っていた国産レモンの消費に作ったキューブクッキー。思いのほか夫に大好評だったのでレシピUPしました。珍しく味も食感も気に入ってもらえました。
レシピID : 3949523 公開日 : 16/06/29 更新日 : 16/08/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

43件 (42人)
2023年7月21日
写真
kakipirin
久しぶりのお菓子作りで上白糖が無く粉糖で作りました。牛乳使って無いのにミルキーな味で程よい酸味で美味しいです。簡単だし又作ります
#簡単クッキー
2023年3月11日
写真
うぇすとふろんと
レモンの爽やかな香りー！倍量で作ったけどすぐに無くなっちゃいました！
#おやつにぴったり #レモンで爽やか〜☆ #レモンの香り
2023年2月28日
写真
maiko☆722
国産レモンが手に入ったので来客用に作りました！レモンの香りに癒されました〜とっても美味しかったです！ありがとうございました♡
#おうちカフェ #レモンで爽やか〜☆ #レモンの香り #レモン好きにはたまらない! #さくさくクッキー #こどもも大好き
2022年12月11日
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YUUチャンママ
サクサクで爽やかな香りでとても美味しかったです。次回は倍量に決定！
#国産レモンを皮ごと味わう #爽やか #さくざくクッキー
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