エアリー食感☆しゅわとろスフレオムレツ

コクうまの「森のたまご」を使います♪

森のたまごを割り、白身と黄身に分ける。

ボウルに白身を入れてコシを切り、塩を加えて泡立て器で角が立つまで泡立て、メレンゲにする。

メレンゲの1/3量を④に加え、均一になるまで混ぜる。

残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで切り混ぜる。

フライパンにバター・サラダ油を熱し、⑥を全体に広げ、フタをして焼く（弱火～中火2分位）

手前から奥に寄せ、形をととのえ、フタをしてさらに焼く（弱火～中火2分位）

底がしっかり焼けて中は泡の残る状態になったら、フライパンを逆手に持って皿に移し、ゴムベラで形をととのえて出来上がり。