うなぎの中華風炒め
Description
阪急オアシスがおすすめする「店内焼き上げうなぎ」を堪能できるメニューのご紹介♪
阪急オアシス
材料
（２人分）
うなぎの蒲焼き
１/２尾
１/３本
塩
適量
赤パプリカ
１/３個
１/４個
１個
サラダ油
大さじ１/２＋大さじ１/２
１０さや分
塩・こしょう・砂糖
各適量
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《A》
うなぎの蒲焼きのたれ
大さじ１
酒
大さじ１
オイスターソース
小さじ２
豆板醤
小さじ１/４～
作り方
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1
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①うなぎは１cm幅に切る。
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2
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②ゴーヤは縦半分に切り、中のワタと種を除く。５mm幅に切って塩をふりかけ５分程度置いて、熱湯でさっとゆがく。
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3
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ざるに上げ、自然に冷ましておく。
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4
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③赤パプリカはワタと種を除き、玉ねぎと共にうなぎの大きさに合わせて切る。
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5
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④サラダ油大さじ１/２を熱したフライパンで、割りほぐした卵を加え炒り卵を作り、半熟状態で一旦取り出し菜箸でほぐしておく。
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6
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⑤④のフライパンをさっとふき取り残りのサラダ油を加え、③を加え炒める。
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7
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さらに①・②を加え全体が馴染んだら、合わせた《A 》を加え全体を大きく混ぜる。④を戻し枝豆を加える。
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8
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⑥味をみて塩・こしょう・砂糖で調え、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
素材から製法、仕上げに至るまで徹底的にこだわった夏の自信作のうなぎをうな重はもちろん、１匹で数人分の料理に広がるアレンジ料理にもおすすめです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
阪急オアシス
