めっちゃ薄皮！ にら饅頭✿
Description
薄っすら、中身が見える、薄皮にら饅頭♪
皮がなくても、粉と水さえあれば、出来ます！！
皮がなくても、粉と水さえあれば、出来ます！！
腹ペコ助
材料
（10～12個）
60ｇ
150ｇ
2枚
2㎝
◎おろししょうが
小さじ1/2
◎ごま油
小さじ1
◎しょうゆ
小さじ1と1/2
◎塩・胡椒
各少々
◎片栗粉・パン粉
各大さじ1
40～45ｇ
小さじ1/2
作り方
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1
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干ししいたけを水に入れて戻し、にんじんと共に粗微塵切りにする。にらは1ｃｍぐらいに切ります。ビニール袋に◎の材料を入れて、外側から、揉んで混ぜる（ボウルでもOKです）。これを冷蔵庫で10～15分休ませます。
◆は合わせて平たい皿に。
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2
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①を取り出し、10～12等分にわけて丸めます。利き手がスプーン、で反対皮の手のひらで丸めれば、汚れが片手で済み、なおかつ肉の脂も溶けなくてすみます。
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3
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衣付けです！ボウルに水を入れて、キレイな布巾を用意して下さい。②に ◆の粉をまぶしして、余分な粉を落とします。茶漉しや目の細かい網に乗せ、水を入れたボウルに入れてます。網ですくいあげて、網の底を布巾で拭きます。
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4
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↑茶漉しですくいあげてるところ。。。
粉→水→粉→水→粉（粉を3回つくて下さい）の順です。布巾で拭かないで、粉の中に入れると。粉に水滴が入り、大変になります。忘れずに網の底は拭き取って下さい。
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5
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蒸し上がった蒸し器にペーパーを敷いて、くっ付かないように、並べます。置く時は熱いので注意して！！上から水を入れた霧吹きをかけま～す。
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6
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10分程、蒸せば出来上がり。ラー油醤油など、お好みのタレをつくて、召し上がって下さい。
↑割った所です。薄皮♡
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コツ・ポイント
にらは1㎝ぐらいがいいです。今回はちょっと大きく切りすぎました（泣）長いと、丸める時飛び出て、衣付けが大変になります。粉と水の回数はしっかりと！皮がもうちょっと厚め希望な方は付ける回数を増やして下さい。強力粉40gで間に合いますが、心配な方は45ｇで！最後の霧吹きを忘れると、白いボチボチとしただまっぽいのが出来て、見た目が悪いので、忘れずに～！！まとわりが悪い時は、片栗粉をプラスしてみて下さい。
このレシピの生い立ち
畑のにら消費のため、作りました。
伊東家の食卓のレシピ、薄皮まんじゅうを参考にしました。
伊東家の食卓のレシピ、薄皮まんじゅうを参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
腹ペコ助
