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茄子の辛子漬け

茄子の辛子漬けの画像

Description

簡単に美味しい辛子漬けを作りました

材料

茄子
3本
粉辛子
小さじ1
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
味噌
大さじ1
醤油
小さじ半分

作り方

  1. 1

    写真

    茄子を乱切りにし、塩(分量外)大さじ1を振りかけ、茄子に満遍なくまぶして30分置く

  2. 2

    ナスから水が出てきたら、よく絞り水気を切っておく

  3. 3

    写真

    袋に調味料を入れ袋の外側からよく混ぜ茄子を入れよく揉み込み、袋の中の空気を抜いて口を縛る

  4. 4

    たまに袋を上下向きを変え均等に味が染みるようにし、一晩冷蔵庫に入れておけば完成です

コツ・ポイント

味噌は 白味噌か合わせ味噌がいいです

少量酒粕を加えると大人の味になります
我が家はお酒が苦手なので省いてますが（笑）


お醤油は香りづけ程度です
入れすぎると水っぽくなります

このレシピの生い立ち

茄子の辛子漬けが大好きな家族のために
菜園でできた茄子で漬けました
レシピID : 3951866 公開日 : 16/07/01 更新日 : 16/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年8月2日
写真
卵せんべい
おいしいそうなので、寝かせる前につまみ食い！ウンマ！明日が楽しみ

ウンマ？よかったです(^_^)レポありがとう♩

2016年9月23日
写真
クック8N4RMO☆
味噌入りは初めてですが美味しいですね。鼻に来る辛さが最高。

ありがとう♪コクがでるでしょ？作ってくれて嬉しいです

2016年7月11日
初れぽ
写真
ひろみつばち
今の時季は冷やして食べると最高ですね！自然にお酢を摂取できる♪

レポありがとう♪美味しそうです(^-^)

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みるちゃんのママ
茄子の辛子漬け
by みるちゃんのママ