梅酢ジュレでさっぱり☆白身魚の酒蒸し
Description
梅酢でつくるジュレがポイント☆
おもてなしにも向く、上品な魚料理☆
おもてなしにも向く、上品な魚料理☆
材料
(2人分)
2切れ
塩
小さじ1
5㎝角1枚
酒
大さじ2
適量
■
梅酢ジュレ(作りやすい量)
梅酢
大さじ2
だし汁(カツオと昆布)
90ml
砂糖
小さじ4
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/4
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
ジュレは、面倒なら寒天を抜いて作ってもOK(その場合は、混ぜるだけでできます)。
また、大根おろしを加えても美味しいです♡(その場合は醤油を少し足してください。
梅酢の代わりに、たたいた梅干しでも♡
薬味は、あさつきの他、青紫蘇も会います☆
また、大根おろしを加えても美味しいです♡(その場合は醤油を少し足してください。
梅酢の代わりに、たたいた梅干しでも♡
薬味は、あさつきの他、青紫蘇も会います☆
このレシピの生い立ち
梅酢を使いたかったので(笑)