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えのきだけは根元をカットして洗い、2センチ幅に切る。ベーコンはせん切りにする。
鍋を火にかけ、バターを溶かし、ベーコンとえのきだけを炒める。
水260ccを加え、沸騰したら火を止めてクリームシチューの素を入れて溶かす。
なめらかになったら牛乳を加え、もう一度火をつけて温め、塩、こしょうで味を調える。
スープが出来上がったらココット皿に6分目ほど入れる。冷凍パイシートをアルミカップの上にかぶせ、牛乳を刷毛で塗る。
200度のオーブンで15~16分焼く。パイ生地がこんがり焼けたら出来上がり。