せん切りジャガイモと豚肉のさっぱり炒め

豚肉は　せん切りにして※を合わせたボールの中にしばらくおき　下味をつけておく。

ピーマンは　種を取って　せん切り。ジャガイモは、皮を剥き　せん切りにして水にさらしてアク抜きし　ざるに上げておく。　

鍋に油を熱し　強火で　ピーマンをさっと炒め　火が通ったら　取り出しておく。

同じ鍋に　水気を切ったジャガイモと赤唐辛子を炒める。

ジャガイモに透明感が出てきたら　取り出しておいたピーマン　豚肉を鍋に戻してひと炒めし、☆の調味料を加えて　味を調える。

味見をして　完成。