冷たい蒸しナスのニンニク醤油がけ

ナスのヘタを取り、皮をむき、縦半分に切ってボウルにたっぷりの水に3分ほどつける（アク抜き）。

蒸し鍋の下に水を入れて火にかける。沸騰したら①を入れ、蓋をして10〜15分蒸す。竹串を刺して、すっと通ればオーケー。

蒸すのが面倒なら、①の後、茄子を耐熱容器に入れて軽くラップして3分ほどレンジにかける。竹串を差して、スッと通る迄。

ニンニクをみじん切りにして、醤油を入れて20分以上おく。

冷えたナスに④をかけて食べる