秘伝★栄養満点ふわふわカリカリお好み焼き
Description
長いもを入れるのでふわふわです。トッピングの豚肉がカリカリでほどよいアクセントに♪我が家の一番人気
材料
(3-4人分)
1/2~1/4個
15cm位
1~2
10g程度好みで増減
適量
150g
酒
50~80cc
お好みソース
適量
マヨネーズ
適量
適量
適量
作り方
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1
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下準備
フライパンにシーフードミックスを入れ酒蒸にする。そのまま冷ましておく。氷水とボールを使い湯煎の要領で冷ましても
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2
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キャベツはミジン切り(私はFP利用)
ボールへ入れる。
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3
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長いもは皮をむいてすりおろす。
2のボールへ投入する。
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4
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3のボールへたまごを割りいれ全体を軽く混ぜる。
冷ましておいたシーフードミックスをエキスごと投入する。
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5
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おきあみを投入し、全体を軽く混ぜる。
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6
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お好み焼き粉を入れる。粉はボールの中の水分量で加減してください。ボールの中の具材をつなげる程度で大丈夫です。
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7
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6で粉を入れすぎたり、水分が足らない場合は水(分量外)で調節します。小麦粉で作る場合は和風だし(顆粒)を加えて下さい
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8
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熱したホットプレートに7のタネを流す。直径15-18cmくらいが返しやすいかも?タネの上に豚肉を並べる。ふたをして焼く。
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9
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焼き色がついたら返します。返した後は、ふたは不要です。豚肉の脂がお好み焼きの周りにしみ出てきたら頃合いです。
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10
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ホットプレートの上で、お好みソース、マヨネーズ、オカカ、青のりをトッピング!完成です♪
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11
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補足
シーフードは酒蒸せずタネに直接入れても大丈夫です。我が家は子供のリクエストで火を通してからタネに混ぜてます。
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コツ・ポイント
粉は控えめに。具材の水分量によりますが、水はほとんど入れません。酒蒸しした時のエキスはとって置いてください。焼くときは片面ずつじっくり。
焼いている途中で触らないでね!ひたすら我慢です。ひっくり返すのは1回です。
焼いている途中で触らないでね!ひたすら我慢です。ひっくり返すのは1回です。
このレシピの生い立ち
お好み焼きが大好きです。お店にはなかなか行けないので作ってみました。