揚げ鮭のカレー風味サラダ

鮭は４つに切り分け、塩を振りカレー粉でまぶす。揚げ油を温め、さらに酒と醤油で揉み片栗粉をつけてカラリと揚げる。

サラダを作る。☆印の野菜を下ごしらえして冷蔵庫で冷やしておく。（ピーマンはしっかり塩もみすると臭みも取れて色も冴えます。）

ドレッシングを作る。
（レーズンは香りを出すためにアルコール蒸ししてみました。）
マヨネーズとレーズンを混ぜたものに鮭を丁寧に絡めていく。