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豆腐はレンチンで水切りして、冷めたら、炒めたみじん切り玉ねぎと卵、ひき肉でハンバーグタネを作る。
形を作りフライパンでじっくり焼く。その間に、大根をおろす。焼けたハンバーグを取り出して、そのままおろしソースを作る。
料理酒、みりん、薄口しょうゆと大根おろしを小鍋に入れ一煮立ちしたら、ハンバーグにたっぷりかけて、ネギを散らして完成!