チキンソテー★キノコのバルサミコソース

鶏もも肉は厚い部分をそぐように切り開き、厚みを均一にし、両面に塩・胡椒で下味をつける。

フライパンを温め、鶏もも肉を皮を下にして入れ、弱火でじっくりと焼く。
※15～20分程度かかります

端が白っぽくなってきたら裏返し、引き続き弱火でじっくりと焼く。
※さらに10分程度かかります

鶏もも肉に竹串を刺して透明な肉汁が出るようなら一度取り出し、そのフライパンにマイタケを入れて炒める。

マイタケがしんなりとしてきたら、*の調味料を入れ炒める。
ひと煮立ちしたら、鶏もも肉を皮を上にして戻し入れる。

鶏もも肉を裏返しての皮目をバルサミコソースに漬けてから器に取り出す。
マイタケとバルサミコソースを上からかけて完成♪