ちぎりパン♡ココア
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作り方
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1
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ボウルに☆(熱湯,砂糖,ココア,塩)を全て入れて、溶かす
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2
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①に冷たい牛乳を加え混ぜる
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3
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②にドライイーストをふり入れて、少し置いて、溶けてきたらしっかり混ぜる
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4
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次に強力粉を加え、混ぜる
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5
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粉がまとまってきたら、ボウルから出し、台の上ですり潰すように捏ねる
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6
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生地を広げて、バターを乗せ、生地とバターを引きちぎりながら混ぜる
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7
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生地がまとまってきたら、生地を持ち上げ、台に叩きつける（30回くらい）
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8
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生地を適当に丸くまとめて、ボウルに戻し、ラップをかけて50分発酵させる（一次発酵）
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9
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生地が2倍くらいの大きさになったら、ボウルから取り出し、手のひらで生地を押して空気を抜く
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10
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生地を12等分して、切り口を丸め込むように丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる
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11
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少し膨らんできたら、空気を抜き、丸く形成し、スクエア型に4×4列に並べていく
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12
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型に濡れ布巾をかけて40分おいておく（二次発酵）
発酵終了10分前くらいになったら、オーブンを190度に予熱しておく
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13
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190度のオーブンで15分焼く
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14
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焼きあがったら、型から取り出し、網などに乗せて冷ます
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15
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すぐに食べないときはラップに包んでおくと、次の日もふわっと食べられます
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コツ・ポイント
一生懸命捏ねる！
べたべたがまとまってこなかったら、粉を少し足してね！
べたべたがまとまってこなかったら、粉を少し足してね！
このレシピの生い立ち
冬に買ったココアの賞味期限がせまっていたので作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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