なすとガンモの揚げ浸し

ナスは縦に8分割、人参は千切り、水菜は長めに1/2、ガンモ1/2に切る。
ガンモは油切りしておく。

○を火にかけ一煮立ちさせたら、最初にナス、出汁を吸ってやや柔らかくなってきたら人参、ガンモ、最後に水菜を入れる。

弱火で5-10分くらい火を通したら完成。