カレー風味☆アジの南蛮漬け

しょうがとニンニクを薄切りにする。●を鍋に入れて一煮する。煮汁をバットに移し、酢とレモン汁、フェンネルを加える。

小アジは、わた、えら、ぜいごを取り、水気を拭き取ってから軽く塩を振り、薄力粉をまぶす。油でじっくりと揚げて、火を中まで通す。

揚がったアジを１の漬け汁に漬ける。冷めたら、冷蔵庫に入れる。時々ひっくり返して、まんべんなくアジが行き渡るようにする。丸一日くらい冷蔵庫に入れておいた方が、味がしみて美味しいです。