七夕そうめん⭐️冷製トマトスープ仕立て

前日。トマトのエッセンスを作ります。野菜とバジルを切り、ソースと共にフードプロセッサーでかなり粗いピューレにします。

ガスパッチョのようになったら、塩を振り入れ好みの味に調えてください。

ボウルの上にモスリン、布巾、またはキッチンペーパーをひいたザルを置き、トマト液を入れたら冷蔵庫に入れてドリップさせます。

そうめんの端の片方をを糸で縛って、袋にある時間を参考に茹でます。茹であがったら、水洗いし、しっかり水けを切ります。

ボウルにそうめんをいれ、冷蔵庫で冷やします。

そうめんの上に飾りをのせ、トマトのエッセンスを注いだら、出来上がりです。