塩レモン2016春
くじらぐうていもく
作り方
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1
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洗ったレモンを適当にカットし、保存ビンに詰める
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2
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ナベに水、塩、砂糖を入れて沸かす。
冷めてから1のビンに注ぐ。塩砂糖は完全に溶けていなくても保存している間に溶けます。
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3
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レモンが顔を出しているようなら適当に焼酎をふりかけておきます。防腐のための気休めなのでなくてもいいかもしれません。
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4
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2日ほどそのまま措き、その後冷蔵庫で保存。使うのは最低2週間後から。1年ぐらい平気で持ちます。
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5
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ここから一昨年の塩レモン
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6
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殺菌したビンにレモンを詰め、塩を分量もテキトーに直接ドバドバ。その上にハチミツを3周ぐらいたら〜り回しかけておわり
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7
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2日後、塩が溶けて水分が上がってきました。
腐敗が心配になり、梅酒漬けで余った焼酎をふりかけ、更に2日室温に置きました。
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8
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去年はこんな感じ。そう、2014,15年は水は使わず。ですがレモンから意外なほど水分が出ます。その分実はやせますが。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
一昨年適当に作った塩レモンが適当なわりに上出来で、今年はちょっとマジメに分量計ってみました。出来たては角があってイマイチ。
そして半年経過。実も痩せずマイルドになってます。
そして半年経過。実も痩せずマイルドになってます。
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