❉スキレットde茄子アヒージョ❉オイル煮
noufumama
作り方
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1
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空気に晒さないように皮を剥く
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2
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水けを切りラップし、500wにてレンジ1分30秒ち～ん♪
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3
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直ぐに冷水に晒す
使う寸前に軽く絞り適当な大きさに切ります
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4
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調理前に注意!!
ニトリのスキレット使用です。
深みがそんなに無いので火力は弱火にしました
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5
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スキレットにオイル、刻みにんにくを入れ沸々させ香りが出たら…
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6
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…塩麹を加え、鷹の爪を入れ茄子を入れます。
レンジにて火通りしてますので茄子の周りが沸々としてきたらokです
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7
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あえて何も加えず茄子だけのオイル煮にしました。
お好みで色々と合わせても宜しいのでは～♪
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8
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塩麹…
出来上がった時点でミキサーでペースト状にしています
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9
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フライパンでもok
オイルの量、材料の量を加減してくださいませ♬
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コツ・ポイント
茄子の変色を防ぎつつ手早く調理する事…かな?
このレシピの生い立ち
茄子は油と相性が宜しいのは昔からの常♬
只、オイルと煮ただけですがトロトロ～♪
大蒜、塩麹、オリーブオイルの王道(๑￫ܫ￩)トリオ～♡♬♬
只、オイルと煮ただけですがトロトロ～♪
大蒜、塩麹、オリーブオイルの王道(๑￫ܫ￩)トリオ～♡♬♬
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