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鶏肉は皮を取り除き、薄く一口大の削ぎ切りにし、生姜汁に漬け込む水気をふき取り、１枚ずつ片栗粉をまぶし、１７０度の油で
揚げる大根は皮をむき、おろし金ですりおろし、おろし大根を作る貝割れは、根元を切り落とし水でよく洗い、水気を切る
分量の調味料を混ぜ合わせポン酢をつくる器に肉と、おろし大根、貝割れを盛り合わせる
小皿にポン酢とおろし大根を合わせ、おろしポン酢を作り食します
スピプー
