暑い夏をのりきるには夏野菜で作る「だし」
作り方
コツ・ポイント
納豆昆布が手に入らなければ、野菜だけの出しもさっぱりしていておいしい。
ねばねば系が好きな方は、オクラ、モロヘイヤなどを加えてもよい。
ねばねば系が好きな方は、オクラ、モロヘイヤなどを加えてもよい。
このレシピの生い立ち
山形でだしは夏の定番料理です。主に内陸地方で食べられますが、露地ものの夏野菜、きゅうり、なす、みょうがなどが出揃う時期に、手軽にさっと作れる料理です。
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