サクシャキ大根サラダ

大根の水切りはしっかりと、ホタテ缶の水切りは風味が豊かになるので軽くするのが美味しく作るコツです。

食べに行った小料理屋さんで大根サラダを注文したところ、想定外に大きく切られた大根サラダが出て来て食感を楽しめたのと、いくらとの相性がとても良くて気に入った為、なんとなく似せて作ってみました。