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和味☆ナスのくたくた煮

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Description

フライパンでササっと！手軽なナスの煮物☆温かくしても冷やしても、つるんとした喉ごしがあとを引く一品です♪常備菜にも◎

材料 （作りやすい分量）

ナス
2本(約300g)
ししとう
4〜5本
ごま油(炒め用)
大さじ2
■ 煮汁
だし汁(鰹と昆布)
250ml
醤油
大さじ2.5
みりん
大さじ2.5
砂糖
小さじ2.5
■ 仕上げ
しょうが(すりおろし)
小さじ1
削り節
3g

作り方

  1. 1

    写真

    ナスはひとくち大の乱切りにし、ししとうはヘタを取っておく。
    (すぐに調理する場合、ナスのアク抜きはしなくてOK)

  2. 2

    写真

    フライパンにごま油を入れて熱し1を入れ、ナスがしんなりするまで焼く。

  3. 3

    写真

    煮汁を加えたらナスが柔らかくなるまで5分ほど煮る。
    (ナスを箸で押してみて柔らかさを確かめます)

  4. 4

    写真

    火を止め、仕上げの材料を加えて混ぜ、煮汁に浸したまま冷まし味を含ませる。

  5. 5

    写真

    つくれぽでRosemary様が鷹の爪を入れて作って下さいました♪ピリリと美味しそう。
    お好みで入れて作ってみて^o^！

  6. 6

    写真

    2020.09.28話題入り☆つくれぽをくださった皆様ありがとうございます^o^！

  7. 7

    写真

    2020.09.29 クックパッドアプリで紹介していただきました^o^
    ししとうの代わりにピーマンでも美味しいですよ〜♪

コツ・ポイント

★ナスを多めの油で焼くのがポイント！油をすっておいしさが増し、煮る時間も短縮できます
★ナスから色が出て煮汁が濃く見えますが辛くなく甘口です。
★だし汁と調味料の割合が覚えやすく、量の調整もしやすいレシピです。たくさん作って常備菜にしても◎

このレシピの生い立ち

★農家の方にナスとししとうをたくさん頂いたので、母がよく作ってくれたくたくた煮をレシピに。
★焼き浸しの要領で作りますが、ちょっぴり甘めの仕上がりです。
★暑い夏には、冷蔵庫で冷やしたナスがトロリとおいしくて好きです(⁎ ᵛ ᵕ ᵛ)♡
レシピID : 3975156 公開日 : 16/07/14 更新日 : 20/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26件 (22人)
2023年8月11日
写真
四児のハハ
ここいらでは珍しい丸茄子と自家栽培ししとうで。丸茄子は種の存在感がありました…温かいのも、冷やして冷たいのも両方とも美味♡
#しみじみ美味しい #温かくても冷やしても
2022年7月27日
写真
ばたみそーぱん☆
作り置きしてランチの一品に。素麺のつけ汁にしても美味しかったです♫なすとろとろ、茄子もししとうも味しみしみで最高！
#絶品茄子のクタクタ煮 #ししとうを美味しく #なすとろとろうまうま #つくりおきにも!
2021年8月19日
写真
やーしー
美味しかったです♡また作ります（╹◡╹）
#なす
2021年6月30日
写真
なーなちゃん
お昼のおかずに。ししとうなくピーマン代用でしたが、美味しくできました♬
#なすの消費に
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