豆腐とレタスの卵炒め
ヨコ爺
作り方
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1
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レタスを適当に細かく切って水洗いしてザルに上げておきます。
卵を溶いて塩を振っておきます。
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2
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フライパンにサラダ油をひいて点火。全体に広げます。
豆腐をさいの目に切って入れ、レタスも加えます。
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3
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塩・旨味調味料を加え、菜箸などで炒めます。
レタスがしんなりして来たら溶き卵を入れます。
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4
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溶き卵に火が通ったらしょう油を加えて軽く混ぜれば出来上がりです。
お好みで仕上げに香り付けのごま油を少々。
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コツ・ポイント
※豆腐をフライパンに入れると、油が跳ねます
ので注意してください。
※豆腐の水気は必要なので抜かないで。
※豆腐とレタスを同じボールなどに入れておき、
一気にフライパンにあけてしまえば、フライ
パンの底が隠れてあまり油も飛びません。
ので注意してください。
※豆腐の水気は必要なので抜かないで。
※豆腐とレタスを同じボールなどに入れておき、
一気にフライパンにあけてしまえば、フライ
パンの底が隠れてあまり油も飛びません。
このレシピの生い立ち
冷や奴に食べ飽きて、温かい塩味の豆腐が食べたいと考えて作りました。
つくれぽにアップしている「定番！中国人ちのトマトと卵炒め」から思いついた料理です。
レタスを入れた卵焼きもよく作っていたのでそれも関係ありそうですが、中華っぽい味です。
つくれぽにアップしている「定番！中国人ちのトマトと卵炒め」から思いついた料理です。
レタスを入れた卵焼きもよく作っていたのでそれも関係ありそうですが、中華っぽい味です。
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ヨコ爺
