カポナータみたいな茄子サンド
軍鶏。
作り方
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1
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茄子を7mmくらいにスライスしたものを4枚~6枚、余った端の部分を1cm角に切る。
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2
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サーモンも1cm角に切ってください。
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3
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スライスした茄子を軽く焼き目がつくまで焼く。この際油(オリーブオイル)は使用しない。
焼き終えたら皿に上げる。
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4
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そのままのフライパンにオリーブオイルを温め、角切りした茄子とサーモンを炒める。
軽く火が通ってきたらトマトも投入。
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5
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少しずつ弱火にしていき、トマトが煮詰まり全体がドロドロっとしてきます。
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6
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そしたら塩を気持ち多めに入れ、まざったらバジルをお好みの量入れる。
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7
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スライス焼き茄子にサンドし、完成です。
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8
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お好みでチーズを乗せてレンジでチーズが溶けるまで温めてください。
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コツ・ポイント
ドロドロになるまで火を通してください。
塩は1振りではちょっと少ないです。7~10振りくらいしてください。
塩は1振りではちょっと少ないです。7~10振りくらいしてください。
このレシピの生い立ち
夏野菜餃子の余りをそれっぽく炒めたらめちゃくちゃ美味しいカポナータっぽいなにかが出来上がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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