手羽元の極旨煮
スメシ
作り方
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1
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手羽元に下味(塩、胡椒)付ける
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2
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水 600ml
酒 200ml
みりん 200ml
昆布 10cmカット 2枚
鰹ダシパック 1袋
沸騰後、5分ダシ取る
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3
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追い鰹つゆ 50ml
焼肉のタレ 100ml
酢 20ml
ニンニク(生姜) 1片すりおろし
追加する
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4
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手羽元を投入し、中火35分 煮込む
(アクはマメに取ってください)
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5
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熱を冷まし、約1.0-1.5時間 味を馴染ませたら完成！
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コツ・ポイント
煮込むことが大事です！
このレシピの生い立ち
自分が酒飲みなのでアテに作りました♩
スメシ
