蒸しナスのペペロンチーノ
リンリンたん
作り方
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1
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熱したフライパンにオリーブ油とにんにく・鷹の爪を入れ香りが出たら焦がさないようにベーコン・玉葱・ピーマンの順に炒める
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2
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茄子は丸ごと１個ずつラップで包み５分間蒸し焼きにしておく
すぐに使う場合冷水につけてもＯＫですが冷まったら細長く切って１に入れて炒める
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3
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茄子は予め蒸しているので軽く炒めたら細めのゆでうどんをざるでほぐして水気を切り最後に１・２と合わせて軽く炒める
器に盛り大葉（青じそ）刻み焼き海苔をかけて出来上がり
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コツ・ポイント
茄子は油を吸いやすいですが蒸しているのでヘルシー！
時間も短時間で調理できます
時間も短時間で調理できます
このレシピの生い立ち
本当はパスタを使う予定でしたが冷蔵庫の中に市販の細いゆでうどん（稲庭風）があったので使ってみたら美味しく出来たので簡単ですが我が家のレシピになりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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リンリンたん
