新野菜！？マイクロきゅうりのピクルス
レストランY
作り方
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1
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これがマイクロきゅうり！私の住んでいるエリアでは産直ショップで見かけるようになってきました。
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2
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水洗いしたきゅうりに爪楊枝で数か所穴をあける。
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3
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２をボールに入れ、塩小さじ1を加えてまぜあわせ、30分程度置いておく。
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4
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３を流水で洗い、しっかりと水気を切って保存容器に入れ、ニンニクスライス、ローリエ、鷹の爪も加える。
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5
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鍋に水と砂糖を加えて、沸騰させる。そこに酢を加えてもう一度沸騰したら火を止めて、すぐに４の容器に加えて蓋を固く締める。
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6
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そのまま3日以上置いておく。ピクルスっぽい色になったら完成です！
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コツ・ポイント
漬け汁は必ず火からおろしたらすぐに加えてくださいね！
このレシピの生い立ち
珍しい野菜を見かけると迷わず試したくなってしまいます。生産者のお姉さんお勧めのピクルスにしてみました。これもビールや白ワインのおつまみにいいですよ～
レストランY
