さつまいもでスティッククッキー
Description
さつまいもの風味とざくざくした食感がいい感じの甘さ控えめクッキーです。7月12日、サラダ油無しの場合について追記しています。
材料
(20本分ぐらい)
作り方
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2
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さつまいもはフォークなどで粗くつぶし、はちみつ・牛乳・サラダ油を加えてよく混ぜる。
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3
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2に1を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
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天板にクッキングシートをひいて3をなるべく薄くのばす。(軽く濡らしたスプーンなどで広げるとやりやすいです。)
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5
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オーブン180度で20分焼き、いったん取り出して1センチ幅ぐらいに切る。
断面が見えるように天板に並べなおして再び180度で20分焼いて完成。
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6
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※サラダ油無しで作ったもの。ザクザクというよりカリカリです。ちょっと焼き時間長めで、細めに切った方がカリカリに仕上がります。写真のものは太い部分が一部固めに仕上がってしまいました。
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コツ・ポイント
◎さつまいもは茹でたりレンジでチンしたものでもいいと思います。3の手順の段階でひとかたまりになる程度の生地になるように牛乳を調整して下さい。生地を置いた時に流れるぐらいだと柔らかすぎです。 ◎7月8日、材料にサラダ油入れ忘れていた事に気づいて追加訂正しています。作って下さった方いたら申し訳ありません。→7月12日、サラダ油無しの場合について追記しました。
このレシピの生い立ち
ゆたかろうさんの『熟したバナナdeざくざくクッキー』がとてもおいしく、さつまいもでも作ってみたくなったので。
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