夏野菜たっぷり☆冷しゃぶポン酢仕立て

豚肉を茹でてザルに上げる。

万願寺とうがらしは斜め半分に切る。
なすは縦半分に切り、長さを2〜3等分。皮目に半分位の深さまで斜めに切り込みを入れる。

フライパンに多めの油（分量外）をしき、万願寺とうがらしを焼く。取り出して油を切る。なすも両面をこんがり焼く。

皿に肉を半分強盛り、野菜も半分強載せる。残りの肉を重ねて、更に野菜を載せる。野菜の漬け汁を回しかける。