もぶり飯（えんげ食・介護食）

お粥、ゲル化材を計量します。★温かいお粥を使用。※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用。

ミキサーに温かいお粥、ゲル化材を入れ、なめらかになるまで撹拌し、最後にすし酢を加え、さらに撹拌する。

2を鍋に入れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。

穴子、だし汁、ゲル化材を計量します。 ※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用

ミキサーに穴子、だし汁、ゲル化材を入れ、なめらかになるまで撹拌します。

6を鍋に入れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。

えび、卵、絹さやも5〜8の手順で作ります。えびは、ラップを敷いたバットにえびのように丸く落として成形します。

穴子、卵、絹さやは適当な大きさに切り分け、えびと一緒に酢飯の上に盛りつけます。最後にいくらを散らします。