アンチョビソースで和え物

ケールをざく切りにして水で洗い、サラダスピナー等で水気を切っておく。

茄子も洗って、食べやすい大きさの櫛切りにしておく。

フライパンにオイルを熱し、ケールを入れる。ケールに4分ほど日が通ったら、茄子も加えて火を通す。