スキレットでお花ちぎりパン
Description
ロッジのレシピ本を参考にニトスキで。オリーブオイル香るひとくちサイズのパンです。
親ビン
材料
（ニトスキ15㎝サイズで）
作り方
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1
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ボウルに強力粉、薄力粉を入れてさっと混ぜ、中央をくぼませてそこにドライイーストと砂糖を入れる。
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2
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塩とバターはイーストから遠いところに入れてイーストめがけてぬるま湯を一気に注ぐ。
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3
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木べら等でバターを崩しながらよく混ぜ、オリーブオイルを加え一塊になるまで混ぜて台に出す。
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4
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弾力が出るまで生地をこねたら丸め直し、とじ目を下にしてボウルに入れてラップをする。
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5
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40℃前後で一次発酵。（25～30分）
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6
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生地が1.5～2倍になったら軽くつぶしてガス抜き。6等分にし丸め直しラップをしてベンチタイム（生地を10分休ませる。）
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7
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それぞれを再びガス抜き、丸め直してオリーブオイルを塗ったスキレットの中央に1個、その周りに5個を並べる。
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8
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ラップをして40℃前後で二次発酵。（20～25分）
２１０℃に予熱したオーブンで10～15分ほど焼く。
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コツ・ポイント
オリジナルレシピでは塩小さじ1/2、バターは無塩バター使用となっていました。そのままだとかなり塩分が強いと思うので適宜調整してみてください。
焼き時間はオリジナルレシピでは15分となっていて、ちょっと焼き過ぎてしまいました(ToT)/~~~
焼き時間はオリジナルレシピでは15分となっていて、ちょっと焼き過ぎてしまいました(ToT)/~~~
このレシピの生い立ち
ロッジのレシピ本に載っていたパンがおいしそうだったので作ってみました。ＨＢあれば生地作りはＨＢ任せでも。
出来上がりはフォカッチャのようにモチモチでオリーブオイルの香りがたまりません。
子供のおやつ代わりにも。大人はワインのお供に。
出来上がりはフォカッチャのようにモチモチでオリーブオイルの香りがたまりません。
子供のおやつ代わりにも。大人はワインのお供に。
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親ビン
