手作り梅みそドレッシング

手作り梅みそドレッシング

Description

ドレッシングにもお肉のマリネ、何にも使える万能調味料!

材料

青梅
1㎏
700g~1㎏
味噌(だし入りではないもの)
1㎏

作り方

1

青梅をよく洗って、たっぷりの水に浸して2時間以上あく抜きをする

2

あく抜きした青梅を布巾などで優しく水気を切り、ヘタを竹串などで取り除く

3

容器を熱湯消毒し乾燥させる

4

写真

容器に味噌、梅、砂糖の順に層になるように入れる

左は自家製味噌使用

5

冷暗な所で最低8ケ月程寝かせる。砂糖・味噌が解けた場合はたまにふたを開けずに混ぜるといいです

コツ・ポイント

梅は取り出さずにそのまま入れたままで大丈夫です。
味噌ドレッシングを使って煮物にする際に梅を入れるといいです。

このレシピの生い立ち

実家の母のレシピを自分なりに。
甘い味噌を使う場合は砂糖の量を調節するといいです。

サラダ、冷ややっこ、炒め物、煮物、マリネ液なんにでも使える万能調味料です
レシピID : 3988076 公開日 : 16/07/25 更新日 : 16/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/08/03

写真

種類の違う味噌で作ってみました!来年迄待ち遠しい。

ちえ母さん

色んなお味噌で試して好みなドレッシングに出会えますように

19/02/17

写真

初めて作りました。本日が8か月目です。使うの楽しみです。

micchan33

17/06/14

First tsukurepo mark
写真

去年作った梅みそドレッシングが美味しくて、今年も作りました。

クック1CE9B5☆

欠かせない調味料になったようですね!ファンが増えて嬉しいです

Profile micchan33 2019年02月17日 08:08
今日で8か月経ちました。初めて作り、食べ方や保存方法わかりません。ドレッシングとして使うと良いようですね。小さい容器に移し替えようと思っています。消毒した瓶に入れ冷蔵庫保存で1年と思うのですが、それで良いのでしょうか?ブログに載せさせてくださいね。http://fanblogs.jp/tsuiteruarigatou/
です。どんなお味がするのかなぁ。。。
Profile torontom 2019年02月17日 14:40
コメントありがとうございます。
食べ方は、まずドレッシングとしてそのままで使えます。
大根サラダ、冷奴、サニーレタスやトマトなど

次に応用編として
お肉をマリネする
鳥、豚が一番相性がいいです。
鳥はオーブンでローストするのがいいですね。
豚はフライパンで油をひくといいです。
まず味見してみるとお料理の幅が広がると思います!