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手作り梅みそドレッシング

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Description

ドレッシングにもお肉のマリネ、何にも使える万能調味料！

材料

青梅
1㎏
氷砂糖
700g~1㎏
味噌（だし入りではないもの）
1㎏

作り方

  1. 1

    青梅をよく洗って、たっぷりの水に浸して２時間以上あく抜きをする

  2. 2

    あく抜きした青梅を布巾などで優しく水気を切り、ヘタを竹串などで取り除く

  3. 3

    容器を熱湯消毒し乾燥させる

  4. 4

    写真

    容器に味噌、梅、砂糖の順に層になるように入れる

    左は自家製味噌使用

  5. 5

    冷暗な所で最低8ケ月程寝かせる。砂糖・味噌が解けた場合はたまにふたを開けずに混ぜるといいです

コツ・ポイント

梅は取り出さずにそのまま入れたままで大丈夫です。
味噌ドレッシングを使って煮物にする際に梅を入れるといいです。

このレシピの生い立ち

実家の母のレシピを自分なりに。
甘い味噌を使う場合は砂糖の量を調節するといいです。

サラダ、冷ややっこ、炒め物、煮物、マリネ液なんにでも使える万能調味料です
レシピID : 3988076 公開日 : 16/07/25 更新日 : 16/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2022年6月27日
写真
しろはる。
ドレッシングに炒め物にも万能ですね！美味しかったです！
#梅
2022年3月14日
写真
ピョンちゃん★
小松菜の菜の花にかけました。お酒のつまみに最高です。9ヶ月寝かせた成果が出ました。
#お酒に合う
2019年8月3日
写真
ちえ母さん
種類の違う味噌で作ってみました！来年迄待ち遠しい。

色んなお味噌で試して好みなドレッシングに出会えますように

2019年2月17日
写真
micchan33
初めて作りました。本日が８か月目です。使うの楽しみです。
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torontom
手作り梅みそドレッシング
by torontom