ジャージャー麺風黒酢簡単タレ冷やし中華
Description
肉味噌を作っておくと、ご飯に乗せたり、いろんな事に応用できます。この黒酢を使ったタレもとても簡単です。
ダウダウです
材料
豚の挽き肉
300g
1片
生姜のみじん切り
1かけ
XO醤
大さじ1
豆板醤
大さじ1
甜麺醤
大さじ2
オイスターソース
こさじ1
粉唐辛子
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
■
黒酢の中華たれ
300ml
醤油
50cc
黒酢
60〜70cc
砂糖
大さじ3〜4
胡麻油
適宜
1本
1個
作り方
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1
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フライパンに油を引き、まずにんにくを炒める。(中火)ネギを炒めて火が通る前に挽き肉をいれる。ここでしっかり挽き肉を炒める
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2
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次に、XO醤油をいれて良くかき混ぜて、そこに豆板醤、甜麺醤、オイスターソースをいれる
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3
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粉唐辛子をいれて、砂糖をいれて、水分を飛ばしたら肉味噌の出来上がり
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4
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黒酢のたれは、簡単中華のたれと同じで順番が大切。お水は硬水は使わない。水→お醤油→黒酢→砂糖の順番で混ぜていく。
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5
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基本のたれはに胡麻油など最後にお好みで混ぜて、麺がゆであがるまで、しっかり冷蔵庫で冷やす
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6
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きゅうりとトマトを切っておく
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7
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麺がゆであがったら、冷水でしっかりしめて、器に盛り、肉味噌を乗せて、トマト、きゅうりで飾る。そのうえからたれをかけていく
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コツ・ポイント
ネギに火が通る前に挽き肉をいれて、挽き肉はしっかり炒めること。タレは順番が大切です。お水から始まる順番を必ず守りましょう。ミョウガや大葉を乗せても爽やかで美味しく食べられる
このレシピの生い立ち
これも何年か前のテレビで観たもの。ありがたいですよね。こうやって、わからないことは教えていただける。
黒酢体に良いので、是非召し上がってください
黒酢体に良いので、是非召し上がってください
ダウダウです
