【京都丹波】大根おろしたっぷり冷やしそば

半生そばを食べやすい長さに切ります。（2等分または3等分）

たっぷりのお湯を沸騰させ、おそばを茹でます（3分10秒）。冷水でしっかりぬめりを取り氷水でしめます。

茹でている間に大根おろしをすります。九条ねぎは小口切り、もしくは細切りする

器に水けをしっかり切ったそばを入れ、その上にたっぷりの大根おろしと鰹節、九条ネギをのせ、ざるそば用つゆをかけます。

お好みでわさびをのせてもＯＫ。暑い夏場にお勧めです。