サッと簡単☆麻婆豆腐もどき
☆卯咲☆
作り方
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1
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たまねぎ、しいたけ、豆腐を食べやすい大きさ、にんにくはみじん切りにする。
みそと豆板醤を合わせ、片栗粉を水で溶いておく
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2
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熱したフライパンに油を入れ、にんにくをサッと炒める。
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3
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たまねぎ、しいたけを炒める。ある程度しんなりしたら、酒を入れて蓋をしめ、蒸し焼きにする。(普通に炒めても大丈夫)
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4
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たまねぎとしいたけが柔らかくなってきたら、だしを入れて混ぜる。(残った水分で溶かす)
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5
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ひき肉を入れ、炒める。色が変わったら、合わせておいたみそと豆板醤を回しいれ、全体に馴染ませる。
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6
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豆腐を入れ、崩さない様にサッと混ぜる。
豆腐から水分が出るが、餡が多いのが好みの場合は水を入れる。(具の1/3～半分)
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コツ・ポイント
夏の長ネギは固いので、うちではたまねぎです。お肉も鳥ではなく、お好みでどうぞ(*^^*)
調味料は目安です。いつも目分量なので……。
水分や水溶き片栗粉を調節して、好みの餡の固さを探してみてください。
調味料は目安です。いつも目分量なので……。
水分や水溶き片栗粉を調節して、好みの餡の固さを探してみてください。
このレシピの生い立ち
外で食べる麻婆豆腐は辛いので、具だくさんで程よい辛さの麻婆豆腐が食べたくて、知人から豆板醤を教えて教えてもらって作りました(*´ω｀*)
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☆卯咲☆
