韓国★豆もやしのご飯 コンナムルパブ
Description
大好きな韓国の家庭料理、『豆もやしとお肉の炊き込みご飯』。 コンナムルパブって言います。 ヘルシーにアレンジ★ それぞれの家庭によって、牛挽肉や豚コマだったりと色々。キムチを一緒に炊き込んだりも。 お好みのお肉で。
画像のは、鶏胸肉★
画像のは、鶏胸肉★
北のデビル。
材料
（3～4人分）
1袋（200ｇ）
100～200ｇ
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
大さじ1/2
☆にんにく すりおろし
小さじ1/2
☆ごま油
小さじ1
2合
★塩
ひとつまみ強
★醤油
大さじ1弱
＜ヤンニョムカンジャン＞
：薬味醤油：
○醤油
大さじ3
適宜
○にんにく すりおろし
小さじ1
○すりごま
小さじ1強
○粉唐辛子
小さじ1/2～1（お好み）
お好みのキムチ
適宜
作り方
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1
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お米は研いで内釜に入れたら★の下味を加えお好みの水加減の水を2合分注いで混ぜて置いておく。 今回は豚コマなので小さく切った肉に☆の下地を揉み込んで置いておく（挽肉は下味しないでね）
豆もやしを用意。
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2
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面倒でも、もやしのひげ根は取ります。
もやしは無農薬で清潔に育てられているので洗わず使います。
ひげ根を取った端から炊飯器内釜の水加減したお米の上にポンポコ入れていきましょう。
全部済んだら分量外の塩少々を振ります。
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3
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熱したフライパンで下味を付けた肉を油を引かずにこんがり焼き付けます。 焦さないように注意して下さい。
ここで刻んだキムチを汁ごと炒めるのもアリ★
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4
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＊＊挽肉の場合＊＊
油を引かずにパラパラに炒めたら、仕上げに調味料を加えて味付けします。違いはここだけです。
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5
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炊飯器に内釜をセットし、炒めたお肉を載せてスイッチオン。
普通に炊きます。
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6
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炊いている間に＜ヤンニョムカジャン＞を作ります。 葱はみじん切りして、全ての材料を混ぜるだけです。冷蔵庫で数日日持ちするので、残っても大丈夫。冷奴に掛けてもお刺身にも合いますよ。
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7
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炊き上がったら、底からさっくりさっくり混ぜて下さい。
お肉の脂が染みて美味しいであります、(*・`д・)ｑ隊長！！（←誰？）
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8
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まぁ、美味しそうだこと （＾ｍ＾）♪ ★キムチ★を添えて、乗っけて、＜ヤンニョムカンジャン＞をお好み掛けて、マゼマゼして召し上がって下さい★
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9
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ビビンパみたいに、よーーーーく混ぜてね。 万が一ヤンニョムカンジャンを掛け過ぎてしょっぱくなった場合は、サニーレタスなんかで包んで食べると更に美味しいですよー。
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コツ・ポイント
頂く時は、ビビンパみたいに、『コレでもかっ！』てくらいに、炊き込みとキムチとヤンニョムカンジャンを、よーーーーっく、混ぜてね。 万が一ヤンニョムカンジャンを掛け過ぎてしょっぱくなった場合は、サニーレタスなんかで包んで食べると更に美味しいですよー。
このレシピの生い立ち
北村光代さんのレシピブックを参考に、もっと手間要らずでもっとお気軽に、もっとヘルシーに、『もっとがいっぱい』な欲張りレシピ★ 北村さんレシピだと、お肉が米3カップに対し牛挽肉200ｇ、豆もやし300ｇも予め煮ておいたり鍋で炊いたりとお気軽じゃないので、豆もやしの「シャキシャキ」も残したくてアレンジしました。 韓国人の友達や知人が多かったので、家に遊びに行った時の料理や調理法を思い出しながら。。
北のデビル。
