簡単ヘルシー！ ゴーヤとベーコンのカレー
seishin
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種を取り除き、0.5〜1cm程度の厚みに切っておきます。苦いのが苦手なら薄めに。
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2
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ベーコンは厚切りタイプのものを使用します。
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3
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鍋にオリーブオイルを敷いて、中火でベーコンを炒め焼きします。表面にこんがり焼き目がつく程度まで焼くと仕上がりが美味しい。
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4
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炒めたベーコンの中にゴーヤを加えて、しんなりする程度まで炒めます。
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5
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4に水を加えて、１度中火で沸騰させます。
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7
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6を弱火にして、カレー粉を加えて混ぜ合わせます。
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8
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更にはちみつを加えて混ぜます。
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9
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とろみづけとゴーヤの苦味を和らげるために、新アルファ米を加えて全体をなめらかになるまで混ぜ合わせます。
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10
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弱火で5分間煮込めば出来上がり！
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11
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3〜4時間程度、鍋に蓋をしたまま置いておくと更に美味しくなります♪
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コツ・ポイント
苦味が苦手な方は、ゴーヤを薄く切りましょう。新アルファ米がない場合には、とろみづけのために、あらかじめ玉ねぎ2個を薄切りにしたものをオリーブオイルで中火で20分程炒めたものをベースに入れましょう。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山食べたくて考えたレシピです。ゴーヤと相性抜群のベーコンを合わせることで旨味アップ！苦味も和らぎ食欲をそそる夏にピッタリのカレーに仕上がりました。カレー粉と新アルファ米で作るので余分な油脂を含まずヘルシーで栄養価の高いカレーです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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