ラタトゥイユ風♪カラフルキーマカレー♡

まず、飾りのトマトをくし形に切って冷蔵庫で冷やしておきましょう。

☆印の赤・黄パプリカを1.5センチ位の角切りにします。次に☆玉ねぎを同じように角切りにします。

次に★印のナス・ズッキーニを半月切(大きければイチョウ切)にします
✿ニンニク・生姜をみじん切りにします

ひき肉を入れ炒めます。ボロボロになるまで炒める必要はなく、少し赤身が残っていて大丈夫です。塊があった方が食べ易いです。

次に☆玉ねぎを炒めてから★茄子・ズッキーニを加えサッと炒めたら、お湯を入れて煮たてます。

煮立ったらすぐ火を止めてカレールーを加えて溶かします。
ルーは、すぐ溶けるように刻んでおくと良いですよ。

仕上げに、フタをしないで10分程放置し余熱で味をなじませる。途中混ぜると良いです。
これで美味しく！蓋するとむれちゃうよ

お皿に盛り付け、トマトを添えて完成です。
作り置きには向きません。すぐに食べてしまいましょう。

ミニトマトを添えても美味しいです♡
パプリカはビタミンCが非常に多く赤で100g中170mg含まれます。ビタミンCは⇒

ももいろさくら様♡
第一号の初れぽ超感激です♡
こんなに素敵に作って下さり写真差し替えたいです笑

その後、ももいろさくらⓢからコメントを頂き、あまりカレーが好きでない旦那様が、美味しいと言ってくださったそうです！感激！

ame-ikuru様♡
続いてのレポ嬉しいです♡お野菜たっぷりでヘルシーとのコメント感激です♪ありがとうございます！