甘くてまろやか☆彡パプリカのマリネ

アルミホイルを引いたトレーにパプリカを乗せて、オーブンかトースターで焼きます。皮がプクプクと膨れてくるまでしっかりと焼きます。焦げ目がついても構いません。全体に皮が盛り上がるぐらいまでじっくり焼いてください。

焼きあがるまでの時間で、マリネ液を作ります。にんにくをみじん切りにし、バージンオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒を器に入れて混ぜ合わせておきます

パプリカが焦げるぐらいまで焼きあがったら、１０分ほど蒸らします。この際、ホイルごと鍋に入れてふたをしておくと、簡単に蒸らすことができます。ホイルに出ているパプリカの汁も美味しいので、こぼさず使いましょう。

皮を剥いたパプリカをさらに5mmぐらいの細切りにして、保存容器に並べます

保存容器に並べたパプリカの上から、２で混ぜておいたマリネ液を全体にかけていきます

６の具の上にサランラップを乗せて、しっかりと空気を抜き、具の上にまでマリネ液が回るようにして、冷蔵庫に保存します

※マリネ液はもう一度くらい使えると思いますので、パプリカが無くなったらマリネ液の味を好みに塩、胡椒などで調えて１，３，４，５の作業をしてパプリカをマリネ液に漬け込んでみてください