シフォンケーキ
茉華✨
作り方
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2
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卵黄を軽くほぐしたら砂糖を目分量で半分加え擦り混ぜます
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3
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卵黄を入ったボールを計量器に乗せサラダ油を計りとりしっかり混ぜる。
牛乳も同様に計り軽く混ぜる。
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4
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薄力粉を振るい入れ中心から混ぜていく
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5
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メレンゲを作ります。
卵白をハンドミキサーで泡立てある程度泡だったら残りの砂糖の1/2くらい加え再度泡立てます。
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6
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角が垂れるくらいになったら残りの砂糖を加えしっかりと泡立てます。
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7
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卵黄生地にメレンゲをゴムベラで一掬いくわえ泡立て器で混ぜる。
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8
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今度はメレンゲの方に卵黄生地を全部流し込み下から持ち上げるように混ぜる
卵白の塊がなくなればok
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9
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型に生地を流し込みオーブンで30〜35分焼きます
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10
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焼きあがったら空き瓶などに逆さまに挿し冷まします
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11
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完全に冷めたら外枠と中央、底にナイフを入れ型を外して出来上がり
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コツ・ポイント
卵黄と卵白を分けるときはスプーン等で分けるのをお勧めします。
卵黄生地と卵白を混ぜるときは切るように混ぜないでください。
卵白が多めなので穴が開きやすいですがふわふわしてます。
卵黄を多めにするとしっとりしたものができます。
卵黄生地と卵白を混ぜるときは切るように混ぜないでください。
卵白が多めなので穴が開きやすいですがふわふわしてます。
卵黄を多めにするとしっとりしたものができます。
このレシピの生い立ち
書けと言われたんで書きましたw
茉華✨
