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苦くない♡ゴーヤチャンプルー♡

苦くない♡ゴーヤチャンプルー♡の画像

Description

極力苦味は少なく、スパムの代わりにベーコンで♡揚げ豆腐を使う事でより苦味は控えられ、豆腐も形崩れしなくなります♡

材料

ゴーヤ
1本
揚げ豆腐
1丁
ベーコン
ハーフ4枚
卵
2〜3個

作り方

  1. 1

    ゴーヤは出来るだけ細切りにして、10分以上塩もみしておきます。細くするほど、苦味は控えられます。

  2. 2

    塩もみしたゴーヤを、塩がついたまま、軽く湯がきます。

  3. 3

    揚げ豆腐、ベーコンは、食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    揚げ豆腐に焦げ目がつくように焼きます。

  5. 5

    焦げ目がついたら、ゴーヤとベーコンを炒め合わせ、塩胡椒で味を整えます。

  6. 6

    卵を回しかけ、火が通ったら完成です♡

コツ・ポイント

ワタは、しっかり取った方がいいですが、スプーンなどで擦りすぎると苦味が強くなりますので、包丁などでサクッと一気に取った方がいいかもです♡塩もみの仕方は、沖縄出身の友人に教わりました♡

このレシピの生い立ち

ゴーヤチャンプルー大好きなのですが、豆腐が崩れるのが嫌で、揚げ豆腐を使ってみたら、よりマイルドに仕上がりました♡
レシピID : 3997156 公開日 : 16/07/28 更新日 : 16/08/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年8月25日
初れぽ
写真
クック漣ちゃん
豆腐に片栗粉を付け揚げて作りました！味が良く絡んでとても美味♡

なるほど！今度マネさせてもらいます♡つくレポ感謝です♡

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みりんこ♡
苦くない♡ゴーヤチャンプルー♡
by みりんこ♡