紅茶豚じゃなくてウーロン茶豚
Description
烏龍茶でつくるので、烏龍茶豚です。紅茶豚よりも脂が落ちて、さっぱり食べられます。もちろん、烏龍茶の味はしませんよ。
材料
(4人分程度)
作り方
-
-
1
-
お鍋に卵とかぶる程度の水を入れてゆで卵を作る。茹で加減はお好みで。我が家は沸騰後5分茹でています。
-
-
-
2
-
茹で上がった卵は、氷水で冷やし、殻をむく。
-
-
-
3
-
ホーロー鍋に豚肩ロースと、かぶる程度の烏龍茶を入れて蓋をして、弱火で1時間茹でる。途中で上下ひっくり返してください。
-
-
-
4
-
ジップロックに☆の調味料を入れて混ぜ、ゆで卵と茹で上がった豚肉を漬け込む。最低3時間は漬け込む。
-
-
-
5
-
味が染み込んだら完成!
-
-
-
6
-
※半日以上漬け込む時は、冷蔵庫に入れてください。お肉は冷蔵庫で一週間程、日持ちします。
-
-
-
7
-
※卵は1日以上漬け込むと味が濃くなりすぎます。保存する場合は、つけ汁を切って、タッパーなどに移し、早めに食べてください。
-
-
-
8
-
※冷めている時に切ると、綺麗に切れます。薄くチャーシューのようにしても、3㎝ほどの厚みにしても、お好みで。
-
-
-
9
-
※切ったあと、煮汁とともにレンジで温めてください。卵は半分に切ると、レンジでも爆発しません。
-
-
-
10
-
※写真は、薄くスライスして、雑穀米に乗せてベビーリーフを添えて、豚丼にしました。
-
コツ・ポイント
・ホーロー鍋をお持ちでしたら、ぜひ使ってください。じっくり火が入るので、硬くなりにくいです。
・烏龍茶は、スーパーのオリジナルブランドの安いペットボトルで十分です。
・もっとヘルシーに作るなら、ヒレ肉でも可です。
・烏龍茶は、スーパーのオリジナルブランドの安いペットボトルで十分です。
・もっとヘルシーに作るなら、ヒレ肉でも可です。
このレシピの生い立ち
紅茶豚や豚の角煮など、試行錯誤しているうちに思いつきました。