サツマイモとブロッコリーのごまおかか和え

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Description

野菜をたっぷりいただける優しい味のごま和え

材料

200g
大さじ2
小さじ1/2
鰹節パック
1袋(4g)

作り方

  1. 1

    ゴマを炒りすり鉢ですり、塩、鰹節パックを加えてする。

  2. 2

    さつま芋を棒状に切る(マッチ棒より少し太いくらい)

  3. 3

    写真

    鍋にサツマイモを入れ、水200gを加えサツマイモが柔らかくなるまで蒸し煮にする(中火、5分)。

  4. 4

    ブロッコリーを小房に分けて3に加え柔らかくなるまでフタをして蒸し煮にする(中火2分)。

  5. 5

    4を1に加え優しく混ぜる。

コツ・ポイント

ブロッコリーを加えて蒸し煮にしたあとは、水分が残っていたら水気を飛ばしてから1を加えてください。
水分が蒸発しすぎて鍋底にさつまいもがついていたら、フタをして2~3分蒸らすと鍋底についたものがキレイにとれます。

このレシピの生い立ち

野菜をたっぷり食べられる優しい味のおかずを作りたくて考えました。
スープや炒め物へアレンジができるのでとても便利です。
レシピID : 3997689 公開日 : 16/08/01 更新日 : 16/08/01

このレシピの作者

発酵家族
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの日々。
子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
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