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魚を食べやすい大きさに切り、塩胡椒する。野菜類を細切りにして軽く炒める。
☆の調味料を合わせて鍋にいれ、沸騰したら炒めた野菜類を入れて軽く煮立たせ、火を止める。
魚に小麦粉をまぶし、きつね色になるまで揚げる。
熱々のうちに2の鍋にいれてタレを染みこませる。レモンの薄切り(分量外)を一緒に漬けると風味が良くなります。