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手羽中を焼肉のたれに揉み漬け込みます(最低1時間漬け込む)
焼肉のタレを少し切り、片栗粉をまぶして約170度の油で揚げます(4分くらい)
全部揚げたら、温度を180度(高温)に上げて、二度揚げします。(写真のは少し焦げすぎました)
油を切って、キャベツを添えて出来上がり(キャベツの千切りは多めがいい)