ラタトゥイユで★スペイン風オムレツ
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作り方
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1
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卵3個をボールに割りいれてよく混ぜる。
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2
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ラタトゥイユ適量(写真は卵3個にラタトゥイユお茶碗1杯くらい)と、ピザ用チーズをひとつかみを卵へ投入して混ぜる。
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3
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小さめのフライパン(写真はφ20cm)を熱して薄くオリーブ油orバターをひいて、卵液を全量投入。蓋をして弱火で加熱する。
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4
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ひっくり返せるくらい固まるまで、じっくり弱火で加熱する。わたしのIHで7、8分かかりました。様子を見ながら。
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5
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ふちがしっかり固まったら、蓋やお皿を使って、ひっくり返す。さらに5分くらい加熱する。
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6
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挿してみて、中まで火が通れば完成。
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7
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冷やしても美味しいです。
前菜風に、マリネや煮込みなどと盛り合わせても素敵。
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コツ・ポイント
量は適当に。
少し塩コショウしてもいいです。もとのラタトゥイユ次第で…。
チーズはこくがでるので、ぜひ入れて下さい。
少し塩コショウしてもいいです。もとのラタトゥイユ次第で…。
チーズはこくがでるので、ぜひ入れて下さい。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ、パスタにしたり色々と工夫しても減らず、いい加減飽きてきたので。
